雑学

(有)新家青果に関するよくある質問。淡路島の野菜に関して皆さんからの疑問にお答えいたします。
また、質問等がございましたらこちらからご意見をお寄せください。
寄せられた内容に関してよくある質問に関しては、このページでご紹介いたします

タマネギの品種って色々とあるのですか？

: 現在淡路島内で栽培されているタマネギは主に6種類。
早生の357や七宝、オメガと、夏のころに収穫するターザンともみじ、その間に収穫するアンサーがあります。
晩春から6月までに収穫する早生の品種は水分が多く新鮮なのが特徴。身が締まり長期保存に適しているのが晩生です。
新家青果では、有機栽培にも取り組んでおります。

タマネギは料理によって、どう使い分ければいいのでしょうか？

: 梅雨頃の新タマネギは水分が多く肉厚で柔らかです。
サラダやお刺身のけんにしたり、生で頂くのが一番。
また、晩生のタマネギはスープや煮込み料理が美味しくいただけます。